Radicchio – Birra Artigianale 50cl
Note di degustazione
Aspetto: Trasparente
Colore: Ambra
Schiuma: Densa e compatta
Profumo: Caramello, zucchero di canna
Gusto: Raffinato, pulisce la lingua
Frizzantezza: Gentile
Corpo: Morbido
Retrogusto: Lungo e persistente
Perchè ci piace
Grazie ad antichi testi benedettini, Cipriani conosce i metodi artigianali per
produrre birre medicinali con le cicorie. La più nobile, il Radicchio di Treviso
IGP, diventa un ingrediente per una birra sorprendente, un connubio perfetto
tra un’antica tradizione e la territorialità veneta.
Come da disciplinare di produzione, il Radicchio rosso di Treviso IGP deve essere totalmente coltivato e prodotto nelle province di Treviso, Padova e Venezia. L'ortaggio fece la sua comparsa nella sola provincia di Treviso nel XVI secolo, affermandosi negli anni come ortaggio pregiato in virtù del complesso processo di coltivazione e lavorazione. Le foglie sono serrate ed avvolgenti, di colore rosso vinoso intenso e di sapore gradevolmente amaro.
Abbinamenti
Delicato caramello e sentori vegetali dati dal nobile amaro della cicoria. Leggera effervescenza, retrogusto erbaceo.
